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Que vous débutiez, ou que vous décoriez des biscuits depuis un certain temps, vous aurez toujours besoin de certains outils indispensables, pour la réalisation de vos biscuits.Selon le projet sur lequel je travaille, j’utilise toujours un plateau tournant, des poches à douille (avec et sans embouts), des douilles, un outil de traçage (ou un cure-dent à défaut) pour aider à étaler le glaçage sur le biscuit et des attaches élastiques pour fermer les poches de glaçage et éviter qu’elles débordent.Mon outil indispensable est tout d’abord le Scribe! Si vous avez regardé mes vidéos de décoration de biscuits, vous saurez que j’ai toujours un outil de traçage ou scribe à mes côtés. Je l’utilise pour lisser le glaçage, créer de petits détails et corriger des erreurs.Mon deuxième outil indispensable est le plateau tournant qui me permet de travailler vite en faisant couler le glaçage sur le biscuit avec une main et tourner le biscuits sur le plateau avec l’autre. Comme ça je ne touche pas le biscuit avec les doigts.Certains outils de glaçage sont disponibles dans notre boutique et pour en savoir plus, vous trouverez toutes les informations nécessaires dans nos cours en ligne. Voir les outils de glaçage en vente dans notre boutiqueConsultez notre boutique pour y retrouver certains outils de glaçage indispensables pour réaliser vos biscuits au glaçage royal ! Cliquez ici ! Vous souhaitez en savoir plus les outils de glaçage ?Télécharger nos cours en ligne pour y retrouver toutes les informations utiles à propos des outils de glaçage indispensables pour réaliser vos biscuits au glaçage royal ! Cliquez ici ! Les outils de glaçage Vanille et Coton

Les biscuits décorés peuvent sembler chers, mais leur fabrication nécessite vraiment beaucoup de travail…à la main! En plus des ingrédients et des fournitures pris en compte dans le coût, il ne faut pas oublier le temps nécessaire à la décoration de chaque biscuit.Même le design le plus simple peut prendre  15 minutes à décorer, ce qui ne semble pas beaucoup, mais lorsque vous multipliez cela par 25, 50, 100, cela représente une quantité de travail énorme! Sans parler du temps nécessaire pour:– concevoir les biscuits;– réaliser la pâte; – découper les biscuits;– les cuire; – réaliser le glaçage et colorer le glaçage;– remplir les poches è douille;– emballer les biscuits;J’espère, avec ces quelques lignes, avoir répondu à quelques une de vos questions sur le prix de nos biscuits! Pourquoi les biscuits décorés sont-ils si chers

Les transferts en glace royale sont de petites décorations qui ont d’abord été réalisées à l’aide d’une poche à douille sur du papier sulfurisé. Pour simplifier le travail, il est possible de mettre le dessin à reproduire (préalablement imprimé) à l’arrière du papier sulfurisé. Une fois séché, les décorations sont ensuite transférées sur le biscuit. C’est un excellent moyen d’ajouter de la texture, des détails et de la dimension à certains éléments dans la conception du dessin du biscuit. Lors de la réalisation de vos transferts, il faudra bien remplir toutes les sections, parce que les transferts ont habituellement de très petites surfaces et ils peuvent facilement créer des cratères ou des fissures.  Les transferts de glace royale peuvent prendre entre 4, 8 et 12 heures (selon la grandeur du dessin à transférer) pour sécher complètement. L’utilisation d’un déshydrateur ou d’un ventilateur de bureau pourra aider à accélérer ce processus (dans ce dernier cas assurez-vous de coller votre papier sulfurisé ou votre feuille de plastique pour éviter qu’il ne s’envole). Assurez-vous également de garder les transferts dans un endroit frais, sec et hors de la lumière du soleil lors du séchage. Une fois complètement séché, décollez soigneusement chaque transfert de la feuille. Pour coller le transfert sur un biscuit, il faudra ajouter une toute petite goutte de glaçage (consistance de glaçage « contour/détail ») à l’arrière du transfert ou le placer sur le glaçage du biscuit encore humide. Vous souhaitez en savoir plus ?Consultez notre boutique pour y trouver toutes les formations en ligne qui expliquent en détail toutes les techniques de glaçage! Cliquez ici ! Technique de transfert sur un biscuit sablé

Techniques de glaçage Créer des fleurs et feuilles au glaçage royal est possible, avec l’aide d’une douille en métal!Chaque fois que vous créez des fleurs, des feuilles ou des textures à l’aide d’une douille en métal, vous devez utiliser votre consistance la plus épaisse de glaçage royal. Ceci est crucial pour que le glaçage conserve sa forme pendant qu’il sort de la douille. Pour faire une rosette de base, utilisez la pointe Wilton 18 ou 54 pour les petites rosaces. Utilisez la pointe Wilton 2D pour les rosettes plus grandes. A partir du centre, déplacez votre pointe dans un mouvement circulaire vers l’extérieur. Ce mouvement va créer un tourbillon de glaçage qui ressemble à une rose. La technique du pochoir : Une technique simple qui donnera tout de suite un beau résultat sur vos biscuits. Faites le contour et le remplissage du biscuit. Laissez-le sécher complètement entre 6 et 8h. Une fois le biscuit sec, prenez le glaçage royal d’une autre couleur et d’une consistance très épaisse (sinon le motif coulera) et placez le pochoir sur le biscuit. A l’aide d’une spatule étalez du glaçage sur le motif et retirez délicatement le pochoir. Il faudra le laisser sécher encore 2h avant de l’emballer. Vous souhaitez en savoir plus ?Consultez notre boutique pour y trouver toutes les formations en ligne qui expliquent en détail toutes les techniques de glaçage Cliquez ici ! Conseils pour le glaçage royal